ROERBAKSPINAZIE OP Z’N SPAANS / STIR-FRY SPINACH IN SPANISH STYLE

Vandaag het 2^e gerecht met de Catalaanse braadworst. Dit keer in een roerbak gerecht. Samen met de spinazie, kikkererwten en de andere toevoegingen geeft het een heerlijk verrassend eind resultaat.

🍽

Today the 2^nd dish with the Catalan bratwurst. This time a stir-fry dish. Together with the spinach, chickpeas and the other additives it gives a wonderfully surprising end result.

🇳🇱

ROERBAKSPINAZIE OP Z'N SPAANS

2 personen / 560 kcal per portie

Ingrediënten:

• 2 eetlepels olijfolie
• ½ schaal Catalaanse braadworst (270 g)
• ½ (rode) ui
• 1 tenen knoflook
• ½ theelepel paprikapoeder
• 260 gram kikkererwten (uitlek gewicht)
• 60 gram groene olijven (uitlek gewicht)
• 400 gram verse spinazie
• peper en zout

Bereiding:

Snijd de ui in halve ringen. Snijd de knoflook fijn. Spoel de kikkererwten en laat deze uitlekken. Snijd de worstjes in 3 delen. Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak de worst in 10-12 minuten bruin en gaar.

Verhit ondertussen 1 eetlepel olie in een wok. Fruit de ui met knoflook en paprikapoeder voor 1 minuut. Doe de kikkererwten en olijven erbij en bak 2 minuten mee. Voeg de spinazie in delen toe en laat al omscheppend slinken. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de geroerbakte spinazie en de worst over 2 borden.

Voedingswaarde per portie:

Energie: 560 kcal

Eiwit: 27,8 gram

Koolhydraten: 22,8 gram

• waarvan suikers: 1,8 gram

Vet: 35,7 gram

Vezels: 14,4 gram

Zout: 1,5 gram

🇬🇧

STIR-FRY SPINACH IN SPANISH STYLE

2 persons / 560 kcal per portion

Ingredients:

• 2 tablespoons olive oil
• ½ bowl Catalan bratwurst (270 g)
• ½ (red) onion
• 1 garlic cloves
• ½ teaspoon of paprika
• 260 grams chickpeas (drained weight)
• 60 grams green olives (drained weight)
• 400 grams fresh spinach
• pepper and salt

Preparation:

Cut the onion in half rings. Finely chop the garlic. Rinse and drain the chickpeas. Cut the sausages into 3 parts. Heat 1 tablespoon of oil in a frying pan and fry the sausage browned and cooked for 10-12 minutes.

Meanwhile, heat 1 tablespoon of oil in a wok. Fry the onion with garlic and paprika for 1 minute. Add the chickpeas and olives and fry for 2 minutes. Add the spinach in parts and let it shrink scooping. Season with salt and pepper. Divide the stir-fried spinach and the sausage between 2 plates.

Nutritional value per portion:

Energy: 560 kcal

Protein: 27.8 grams

Carbohydrates: 22,8 grams

• including sugars: 1.8 grams

Fat: 35.7 grams

Fiber: 14.4 grams

Salt: 1.5 grams