FOO YONG HAI MET GEROERBAKTE GROENTE EN RIJST / FOO YONG HAI WITH STIR-FRIED VEGETABLES AND RICE

Op Instagram zag ik dit vegetarisch-gerecht voorbij komen van @conimex_official. Dit zag er zo lekker uit dat moest ik ook maken.

Bij het berekenen van de hoeveelheid voedingswaarde kwam ik er niet geheel uit. De voedingswaarde van Foo Yong Hai mix is neergegeven bij een bereid product. Het lijkt er op dat het 557 kcal per persoon is. Maar zeker weten doe ik dat niet. Vandaar ook dat er geen andere voedingswaarde genoteerd staat.

Het was een leuk ‘diner for two’ moment door het delen van de omelet en dan de roerbakgroente en rijst erbij te scheppen.

🍽

On Instagram I saw this vegetarian dish from @conimex_official. This looked so good I had to make it too.

When calculating the amount of nutritional value, I did not quite figure it out. The nutritional value of Foo Yong Hai mix is stated as a prepared product. It seems that it is 557 kcal per person. But I'm not sure. That is why no other nutritional value is listed.

It was a nice 'dinner for two' moment by sharing the omelet and then adding the stir-fried vegetables and rice.

🇳🇱

FOO YONG HAI MET GEROERBAKTE GROENTE EN RIJST

2 personen / <600 kcal per persoon

Ingrediënten:

• 130 gram rijst
• 100 gram shiitakes
• 1 rode paprika
• 100 gram sugarsnaps
• 2 eieren
• 2 eetlepels olijfolie
• ½ inhoud van omeletmix en sausmix ‘Conimex mix voor Foo Yong Hai’
• 1 teentje knoflook
• 50 gram taugé
• peper en zout

Bereiding:

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Snijd de shiitakes in vieren. Maak de sugarsnaps schoon, snij de paprika in reepjes en hak de knoflook fijn. Klop met een garde de eieren met de helft van de Conimex omeletmix en 3 eetlepels koud water tot een egaal mengsel. Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en bak hierin het eimengsel ongeveer 3 minuten gaar. Keer de omelet en bak de andere kant nog eens 1 minuut (omelet is voor 2 personen). Verhit 1 el olijfolie. Wok de shiitakes, de paprika, de sugarsnaps en de knoflook ca. 2 minuten. Meng 125 ml water en de ½ inhoud van de Conimex sausmix. Voeg de saus toe aan de groenten. Breng dit al roerend aan de kook. Voeg de taugé toe en verhit deze kort mee. Serveer de omelet op een warm bord en de gewokte groenten en rijst erbij.

Voedingswaarde per persoon:

Energie: < 600 kcal

🇬🇧
FOO YONG HAI WITH STIR-FRIED VEGETABLES AND RICE

2 persons / <600 kcal per person

Ingredients:

• 130 grams of rice
• 100 grams of shiitakes
• 1 red bell pepper
• 100 grams sugar snaps
• 2 eggs
• 2 tablespoons olive oil
• ½ contents of omelet mix and sauce mix 'Conimex mix for Foo Yong Hai'
• 1 clove of garlic
• 50 grams bean sprouts
• pepper and salt

Preparation:

Cook the rice according to the directions on the package. Cut the shiitakes into quarters. Clean the sugar snaps, cut the bell pepper into strips and finely chop the garlic. Beat the eggs with half of the Conimex omelet mix and 3 tablespoons cold water with a whisk until smooth. Heat 1 tbsp olive oil in a frying pan and fry the egg mixture for about 3 minutes. Turn the omelet and cook the other side for another 1 minute (omelet is for 2 people). Heat 1 tbsp olive oil. Stir fry the shiitakes, the bell pepper, the sugar snap peas and the garlic for about 2 minutes. Mix 125 ml water and the ½ content of the Conimex sauce mix. Add the sauce to the vegetables. Bring this to the boil while stirring. Add the bean sprouts and heat it briefly. Serve the omelet on a warm plate and add the stir-fried vegetables and rice.

Nutritional value per person:

Energy: < 600 kcal