CURRY VAN BLOEMKOOL EN BROCCOLI / CURRY OF CAULIFLOWER AND BROCCOLI

Ik zag pas bij het schrijven van mijn boodschappenlijstje dat ik geen vlees of gevogelte gebruik bij dit gerecht, en dus weer een vegetarisch gerecht maak. Ik kan je zeggen dat dit een pittige vegetarische curry is. Door de hoeveelheid van de garam masala kruiden te wijzigingen, maak je hem milder of nog pittiger.

🍽

It was only when I was writing my shopping list that I saw that I do not use meat or poultry in this dish, so I am making a vegetarian dish again. I can tell you this is a spicy vegetarian curry. By changing the amount of the garam masala spice you can make it milder or spicier.

🇳🇱

CURRY VAN BLOEMKOOL EN BROCCOLI

2 personen / 531 kcal per persoon

Ingrediënten:

• ½ middelgrote ui
• 1 teen knoflook
• 15 gram ongezouten roomboter
• 400 gram koelverse bloemkool- en broccoliroosjes
• 1 eetlepel garam masala kruiden
• 200 gram tomatenblokjes in blik
• ½ groentebouillontablet
• 1 eetlepel gembersiroop
• 125 ml kookroom
• 50 ml water
• 130 gram witte rijst
• zout

Bereiding:

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de boter in een hapjespan en fruit de ui en knoflook 5 minuten. Halveer grote bloemkool- en broccoliroosjes. Voeg de garam masala en de bloemkool- en broccoliroosjes toe, meng en bak 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de tomatenblokjes, bouillontablet, gembersiroop, het water en de kookroom toe. Roer door en laat op laag vuur 15 minuten met de deksel op de pan zachtjes koken, de laatste 5 minuten zonder deksel. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de curry met de rijst.

Voedingswaarde per persoon:

Energie: 531 kcal

Eiwit: 14,0 gram

Koolhydraten: 67,8 gram

• waarvan suikers: 14,2 gram

Vet: 21,0 gram

Vezels: 7,5 gram

Zout: 2,0 gram

🇬🇧

CURRY OF CAULIFLOWER AND BROCCOLI

2 persons / 531 kcal per person

Ingredients:

• ½ medium onion
• 1 clove of garlic
• 15 grams of unsalted butter
• 400 grams of chilled cauliflower and broccoli florets
• 1 tablespoon of garam masala spice
• 200 grams of canned tomatoes
• ½ vegetable stock tablet
• 1 tablespoon ginger syrup
• 125 ml of cooking cream
• 50 ml of water
• 130 grams of white rice
• salt

Preparation:

Chop the onion and finely chop the garlic. Heat the butter in a frying pan and fry the onion and garlic for 5 minutes. Cut large cauliflower and broccoli florets in half. Add the garam masala and the cauliflower and broccoli florets, mix and cook for 2 minutes over medium heat. Add the tomato cubes, stock cube, ginger syrup, water and cooking cream. Stir and let simmer for 15 minutes with the lid on the pan, the last 5 minutes without the lid. Meanwhile, cook the rice according to the directions on the package. Serve the curry with the rice.

Nutritional value per person:

Energy: 531 kcal

Protein: 14.0 grams

Carbohydrates: 67.8 grams

• including sugars: 14.2 grams

Fat: 21.0 grams

Fiber: 7.5 grams

Salt: 2.0 grams