SNELLE MOUSSAKA / QUICKLY PREPARED MOUSSAKA

Op 05 aug 2020 heb ik deze moussaka gemaakt in de vegetarische versie. Ik dacht deze moet ook makkelijk gemaakt kunnen worden met rundergehakt. Ik heb gelijk ook de kaas veranderd naar geraspte kaas voor ovengratin. Dit is een melange van mozzarella, emmentaler en Goudse jonge kaas. Het gaf een super mooie bruine korst.

Beide versies met rundergehakt of met vega gehakt zijn heerlijk. De bereiding is eenvoudig, het resultaat is top.

🍽

On 05 Aug 2020 I made this moussaka in the vegetarian version. I thought this can also be prepared with ground beef. I also changed the cheese to grated cheese for oven gratin. This is a blend of mozzarella, Emmental and Gouda young cheese. It gave a super nice brown crust.

Both versions with ground beef or vegetarian mince are delicious. The preparation is simple, the result is great.

🇳🇱

SNELLE MOUSSAKA

2 personen / 577 kcal per persoon

Ingrediënten:

• 1 middelgrote ui
• 1 teen knoflook
• 1 eetlepel olijfolie
• 100 gram rundergehakt
• 175 gram tomato frito
• ½ theelepel gemalen kaneel
• 50 ml water
• 1 aubergine
• 75 gram geraspte kaas voor ovengratin
• ½ robuust stokbrood meerzaden
• peper en zout

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee. Voeg de gehakt toe en bak deze rul in 2 minuten. Voeg de tomato frito toe en bak 1 minuut mee. Voeg de kaneel en het water toe en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verwarm de saus 3 min. Snijd de aubergines in ronde plakken van een ½ cm. Kook de aubergineplakken in kokend water met zout 1 minuut. Giet af en laat uitlekken. Verdeel de helft van de aubergine over 2 ovenschaaltjes (Dit is handig voor 2 personen, maak je voor 4 personen gebruik dan een grote schaal). Dek af met het gehaktmengsel en de rest van de aubergine. Bestrooi met de kaas en bak in het midden van de oven in ca. 20-25 minuten gaar en bruin. Bak de meergranen stokbrood in de laatste 10 minuten mee.

Voedingswaarde per persoon:

Energie: 577 kcal

Eiwit: 27,8 gram

Koolhydraten: 45,4 gram

• waarvan suikers: 13,1 gram

Vet: 30,1 gram

Vezels: 6,0 gram

Zout: 2,5 gram

🇬🇧

QUICKLY PREPARED MOUSSAKA

2 persons / 577 kcal per person

Ingredients:

• 1 medium onion
• 1 clove of garlic
• 1 tablespoon of olive oil
• 100 grams of minced meat
• 175 grams of tomato frito
• ½ teaspoon of ground cinnamon
• 50 ml of tap water
• 1 eggplant
• 75 grams of grated cheese for oven gratin
• ½ multigrain pre-baked bread
• pepper and salt

Preparation:

Preheat the oven to 200 °C. Chop the onion and the garlic. Heat the oil in a frying pan and fry the onion for 2 minutes over medium heat. Add the garlic and fry for 1 minute. Add the minced meat and fry it loose for 2 minutes. Add the tomato frito and fry for 1 minute. Add the cinnamon and water and season with salt and pepper. Heat the sauce for 3 min. Cut the eggplant into ½ cm round slices. Boil the eggplant slices in boiling water with salt for 1 minute. Drain it. Divide half of the eggplant over 2 oven dishes (This is useful for 2 persons, use a large bowl for 4 persons). Cover with the ground beef mixture and the rest of the eggplant. Sprinkle with the cheese and bake in the middle of the oven for about 20-25 minutes. Bake the multigrain baguette in the last 10 minutes.

Nutritional value per person:

Energy: 577 kcal

Protein: 27.8 grams

Carbohydrates: 45.4 grams

• including sugars: 13.1 grams

Fat: 30.1 grams

Fiber: 6.0 grams

Salt: 2.5 grams