Wat een heerlijke geur ging er rond in de woonkamer met open keuken toen ik de verse kruiden ging bakken voor deze ratatouille. Zo merk je echt het verschil tussen gedroogd en verse kruiden.
Ik ben bezig met kweken van verse kruiden, maar dat gaat langzamer dan dat ik dacht.
Deze groenten hebben nog een ‘bite’ en je proeft de kruiden, heerlijkkkkk.
🍽
What a wonderful smell that went around in the living room with open kitchen when I started baking the fresh herbs for this ratatouille. That's how you really notice the difference between dried- and fresh herbs.
I am busy with growing fresh herbs, but that is slower than I thought.
These vegetables still have a "bite" and you can taste the herbs, deliciousssss.
🇳🇱
MEDITERRANE RATATOUILLE MET KIPBRAADWORST
2 personen / 538 kcal per portie
Ingrediënten:
- ½ aubergine
- 1 courgette
- 1 ui
- 1½ teen knoflook
- 10 gram Italiaanse kruidenmix (koelvers)
- 200 gram tomatenblokjes
- 1½ eetlepels olie
- 150 gram kipbraadworst
- 120 gram basmati rijst
- peper en zout
Bereiding:
Kook de rijst met eventueel zout in 8 min. gaar. Giet af en laat met de deksel op de pan 10-15 min. staan. Was ondertussen de aubergine en courgettes, halveer in de lengte en snijd in plakjes van 1 cm. Houd de groenten apart van elkaar. Snijd de uien in halve ringen. Snijd de knoflook en de salie uit de kruidenmix fijn. Halveer de braadworst. Verhit de olie in de ruime hapjespan en bak de braadworst in 2 min. op middelhoog vuur goudbruin. Keer halverwege. Neem de kip uit de pan. Voeg in dezelfde pan de aubergine, ui en knoflook toe. Bak op hoog vuur 2 min. Voeg de courgette, salie, de hele takjes rozemarijn en tijm uit de kruidenmix toe en bak 4 min. op hoog vuur. Voeg de braadworst en tomatenblokjes toe en laat 7 min. stoven op laag vuur met de deksel op de pan. Verwijder de takjes rozemarijn en tijm en breng op smaak met peper en eventueel zout. Ris de blaadjes van de takjes oregano uit de kruidenmix en garneer de ratatouille ermee. Serveer met de rijst ernaast.
Voedingswaarde per portie:
Energie: 538 kcal
Eiwit: 22,4 gram
Koolhydraten: 65,0 gram
- waarvan suikers: 14,9 gram
Vet: 19.6 gram
Vezels: 5,2 gram
Zout: 1,8 gram
🇬🇧
MEDITERRANEAN RATATOUILLE WITH CHICKEN BRATWURST
2 persons / 538 kcal per portion
Ingredients:
- ½ eggplant
- 1 zucchini
- 1 onion
- 1½ cloves of garlic
- 10 grams Italian spice mix (chilled)
- 200 grams tomato cubes
- 1½ tablespoons oil
- 150 grams chicken bratwurst
- 120 grams basmati rice
- pepper and salt
Preparation:
Boil the rice with any salt for 8 minutes. Drain and leave with the lid on the pan for 10-15 minutes. Meanwhile, wash the eggplant and zucchini, cut in half lengthways and cut into 1cm slices. Keep the vegetables separate from each other. Cut the onions in half rings. Finely chop the garlic and sage from the spice mix. Halve the bratwurst. Heat the oil in the large frying pan and fry the bratwurst for 2 minutes over medium heat until golden brown. Turn halfway through. Take the chicken out of the pan. Add in the same pan and the eggplant, onion and garlic. Bake on high heat for 2 min. Add the zucchini, sage, the whole sprigs of rosemary and thyme from the spice mix and fry on high heat for 4 min. Add the bratwurst and tomato cubes and simmer for 7 min. On low heat with the lid on the pan. Remove the sprigs of rosemary and thyme and season with pepper, and if necessary salt. Remove the leaves of the sprigs of oregano from the spice mix and garnish the ratatouille with it. Serve with the rice next to it.
Nutritional value per portion:
Energy: 538 kcal
Protein: 22.4 grams
Carbohydrates: 65.0 grams
- including sugars: 14.9 grams
Fat: 19.6 grams
Fiber: 5.2 grams
Salt: 1.8 grams
Bron: AH Allerhande
Reactie plaatsen
Reacties